Полезные статьи
Читать все статьиАсафетида чистая смола - 10 г
Характеристики товара
Полезные свойства асафетиды
Затвердевшая смола ферулы оказывает следующие действия на организм:
противовоспалительное;
антисептическое;
спазмолитическое;
обезболивающее;
ветрогонное;
отхаркивающее;
антиоксидантное;
противосудорожное;
успокаивающее;
противовирусное.
Также асафетида возбуждает аппетит, избавляет от кишечных паразитов и помогает снизить уровень токсического поражения организма при укусе ядовитой змеи.
В восточной медицине асафетиду применяют при лечении следующих недугов:
заболевания дыхательной системы;
метеоризм, несварение и кишечные спазмы;
боли различной этиологии;
заболевания нервной системы;
онкологические заболевания;
заражение гельминтами и простейшими;
заболевания мочеполовой системы и бесплодие;
вирусные и бактериальные инфекции;
судороги конечностей;
эпилепсия.
В кулинарии
В индийской, афганской, пакистанской и иранской кухнях асафетиду добавляют при приготовлении овощей, бобов, риса и хлебобулочных изделий. Она отлично заменяет лук и чеснок, а также сочетается с тмином, кумином, острым перцем, куркумой, фенхелем и имбирем.
В виде порошка асафетиду кладут за несколько минут до приготовления блюда, а смолу добавляют только в разогретое топленое масло при поджаривании специй (масала).
Главный секрет применения пряности — не переборщить с количеством, иначе асафетида перебьет основной вкус блюда. Обычно достаточно одной маленькой щепотки порошка асафетиды на одну порцию, а в виде смолы — одного кусочка, размером с кончик ножа, на все блюдо.