Поиск по каталогу

Ажгон / Аджван /Индийский Тмин /Семя сельдерея (Ajowan) Goldiee- 100гр. (Индия) дата производства 09.19

Ажгон / Аджван /Индийский Тмин /Семя сельдерея (Ajowan) Goldiee- 100гр. (Индия) дата производства 09.19

160 руб.
в наличии: 3
В корзину

О пряности


Ажгон – растение, принадлежащее к семейству зонтичных, выглядит как дикая петрушка.

Латинское название - Trachyspermum ammi

Синонимы - Зира, йован душистый, коптский тмин, индийский тмин, шабрий


В качестве пряности используют в основном плоды. Зеленовато-коричневые, с продольными полосками, по форме они напоминают семена сельдерея, но по размеру слегка побольше - около 2,5 мм.



Вкус и аромат


Своим ароматом и вкусом пряность обязана высокому содержанию в ней эфирного масла, 30-40% которого составляет тимол. Поэтому запах и вкус у ажгона очень напоминает тмин, только чуть более горький и острый.


Применение в кулинари


Национальные кухни: индийская, среднеазиатская (Киргизия, Туркмения, Узбекистан и др.), египетская


Классические блюда: плов, паратха, бастурма


Входит в состав смесей: карри, бомбейская смесь пряностей


Использование: плоды ажгона употребляют как в целом виде, так и в молотом.


Применение: ажгон прекрасно сочетается с соевым мясом, овощами, всеми бобовыми. Его можно добавлять в напитки и выпечку! В индийской, египетской и среднеазиатской кухнях его используют для приготовления пирогов, закусок, лепешек, блюд из бобовых.


Применение в медицине


Благоприятное воздействие на:


  • пищеварительную систему (при нарушениях пищеварительного тракта).
  • дыхательные пути
  • сердечную деятельности

Используется как:


  • антисептическое средство при ранах.
  • мочегонное средство при болезнях почек и мочевого пузыря.
  • спиртовая настойка плодов ажгона применяется как антисептическое, глистогонное, отхаркивающее средство.
  • Ажгон нужно употреблять в меру, поскольку постоянное его употребление вызывает худобу и желтизну.

    Срок 3 года с даты производства

Нет комментариев

Добавить комментарий