Барбарис красный Экстра Премиум отборный - 50 г.

Описание:

Барбарис давно повсеместно используется при приготовлении лекарственных препаратов. Причем, используются не только плоды, но и листья, кора, и даже корни барбариса. Дело в том, что Барбарис содержит вещество берберин, благодаря которому лекарства оказывают желчегонное действие.

Также корни Барбариса содержат каротин, витамины C и E, разнообразные алкалоиды и органические кислоты. Все это позволяет использовать отвар барбариса для полосканий и примочек при разных болезнях.

Барбарис хорошо снимает воспаление, оказывает противомикробное действие. В добавок к этому, барбарис оказывает мочегонное и вяжущее действие. Отлично останавливает кровотечения.

Применение в кулинарии

Большой популярностью пользуется специя в меню азиатской кухни. Барбарис добавляют в пресные супы из гороха, например, таджикский саехат с нутом, картофелем, морковью, чесноком и томатом.Ни один настоящий плов не обходится без ягод барбариса, ведь приправа не только подчеркивает вкус блюда, но и хорошо сочетается с рисом.

Предлагаем вам рецепт вегетарианского ризотто с барбарисом.

Вам понадобится:

рис басмати – 2/3 стакана;

томатная паста – 2/3 стакана;

красное виноградный сок (вино)– ½ стакана;

жгучий красный перец – 1 шт.;

куркума – 1 ч.л.;

приправа «Прованские травы» — 1 ч.л.;

паприка – 2 ч.л.;

барбарис в порошке – 2 ч.л. или ягоды 4 ч.л.

соль (по вкусу);

листья петрушки (для украшения).

Промойте в течение 2-3 минут рис под проточной водой.

Поставьте на огонь 2 стакана воды, доведите до кипения, всыпьте рис, перемешайте и варите 20 минут.

Порежьте на маленькие кубики жгучий перец.

В разогретую в течение 2 минут сковороду вылейте томатную пасту (или протертые помидоры) и потушите 3 минуты.

Добавьте в томатное пюре все специи – барбарис, куркуму, паприку. Тщательно перемешайте.

Добавьте в томатную смесь порезанный перец, рис. Перемешайте.

При постоянном помешивании влейте небольшими порциями красный виноградный сок.

Убавьте огонь и дайте соку немного испариться.

Через 3 минуты ризотто можно подавать к столу, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!